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欲深き人の心と、降る雪はつもるにつれて、道を失ふ! 泥舟

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ハマりました。 「絶滅危惧種食堂」巡り 消えつつある姿に愛着

「絶滅危惧種食堂」巡りno1



ハマりました。 「絶滅危惧種食堂」巡り 消えつつある姿に愛着



<くらしナビ ライフスタイル> 


野菜炒め定食、カレーライス、肉豆腐--。

壁にずらりと並んだ短冊と、決して洗練されてはいないたたずまい。

そんな食事どころをひそかに「絶滅危惧種食堂」と呼び、足しげく通う女性がいる。
フリーライターの柏木智帆さん(33)。

行きつけの店に同行した。

「目玉、硬め、ね」


おしゃれな街のイメージが強い東京のJR恵比寿駅から徒歩1分。

「めし処(どころ)こづち」ののれんをくぐると、店の女性が柏木さんに声をかけてきた。何度か目玉焼きを

頼むうち、尋ねられるようになったという。

「半年ぶりに来たのに」とうれしそうだ。

洗い場、揚げ物、炒め物・焼き物に各1人と接客の計5人が、見事なチームワークで客をさばいていく。


混んでいても2人連れは並んで座れるよう調整する。

客も自ら席を詰め、余計な話はせず食べたら去る。

柏木さんは2年前、初めてこづちを訪れた。

壁の短冊を見た瞬間「絶滅危惧種的な風景。守らなきゃ」と思ったのが名付けの由来だ。

待つこと数分。


どんぶりに入った中ご飯とみそ汁、目玉焼き二つがカウンターに置かれた。

「黄身にしょうゆを染みこませたのがたまらない」と柏木さんは目を細める。

肉体労働の男性からおしゃれな装いの男女まで、客層は幅広い。

「カスベ定食」。右上の煮付けがカスベ


柏木さんによる絶滅危惧種食堂の定義は、(1)短冊が大量に並んでいる(手書きの縦がベスト)(2)ご飯

は、頼んでいないのに基本大盛り(3)年季が入った店内の雰囲気(4)定食は原則、ご飯・みそ汁・主菜の

潔い3皿--の四つ。

米文化の普及を目指す「お米ライター」なので、ご飯の量はかなり重要なポイントらしい。

こづちの「中ご飯」は茶わん3杯分ほどあったが「これだけ食べたら爽快」と笑う。


絶滅しそうな食堂との出合いは2005年3月の大学の卒業旅行にさかのぼる。

大学図書館で見つけた単行本「駅前食堂 ぶらり東北、各駅停車の旅」(山海堂)に心奪われた。

7、8歳のころ、大好きな父親に連れて行ってもらった角打ち(酒屋の立ち飲みスペース)の雰囲気と似てい

たからかもしれない。


最初に訪れたのが、本に載っていたJR青森駅前の一二三食堂だった。

笑顔で出迎えてくれたおばちゃんたち=05年3月、柏木智帆さん提供


雪をかぶった看板をくぐると、おばちゃん2人が笑顔で迎えてくれた。

おすすめを頼むと「カスベ(エイ)の煮付け定食」が出てきた。

おいしくて骨まで食べた。


持参した本を見せると自分たちの写真を見つけ「若いわ」と喜んでくれた。

以来、開発の波にのまれて消えてしまいそうな食堂に愛着を持ってきた。

神奈川新聞で働いた時は安宿街に近い「にのみや食堂」(横浜市)に通いつめ、これまで関東以北を中心に2

5軒以上訪れた。

「こういうお店は入ると『いらっしゃーい』って声をかけてくれて、元気になれる」と柏木さん。


しかし青森の「一二三食堂」はもう、営業していない。

絶滅危惧種食堂は、文字通り消えつつある。

【稲田佳代】=次回は12月7日掲載

やってみる? Let’s try!

絶滅危惧種食堂は主に駅前で探索する。

「東京大衆食堂100-舌も満足、心もほっこり、味わい食堂(ぴあMOOK)」などの冊子も参考になる。

柏木さんの「ベスト・オブ・絶滅危惧種食堂」である「めし処こづち」は東京都渋谷区恵比寿1の7の6、2

位の「にのみや食堂」は横浜市中区松影町4の133。


http://mainichi.jp/articles/20161123/ddm/013/040/023000c




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